İsparta, Türkiye’nin güneybatısında, Akdeniz Bölgesi’nde yer alan bir şehirdir. İsparta’nın yemek kültürü genellikle yöresel lezzetleri, sebzeleri ve et ürünlerini içerir. İsparta mutfağı, geleneksel Türk mutfağının yanı sıra bölgesel özelliklere de sahiptir.

İşte İsparta’nın bazı tipik yemekleri:

1. Gül Tatlısı: İsparta, Türkiye’nin gül üretimi ile ünlüdür ve bu nedenle gül tatlısı bölgesel bir özelliktir. Genellikle şeker şerbeti içinde pişirilen ve üzerine gül yaprakları serpilen bu tatlı, İsparta’nın sembolik lezzetlerinden biridir.
2. Gül Suyu İle Yapılan Yemekler: İsparta’da gül suyu, birçok yemeğe lezzet katan bir malzeme olarak kullanılır. Pilav, şerbetli tatlılar ve bazı et yemekleri, gül suyu ile hazırlanır.
3. Isparta Kebabı: Türk mutfağındaki kebap çeşitleri arasında, Isparta’ya özgü kebap tarifleri bulunmaktadır. Bu kebaplar genellikle dana veya kuzu etinden yapılır ve özel baharatlarla marine edilir.
4. Kıymalı Ispanak Sarma: İsparta mutfağında, kıymalı ıspanak sarması da sıkça yapılan bir yemektir. Ispanak, kıyma ve baharatlarla harmanlanarak yapılır ve ardından genellikle salçalı sos ile pişirilir.
5. Mercimek Çorbası: Mercimek çorbası, Türk mutfağının genelinde yaygın olarak tüketilen bir çorba türüdür. Isparta’da da sıkça yapılan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak ve besleyici bir seçenek olarak tercih edilir.
6. Beyran Çorbası: Isparta’da özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir çorba türüdür. Bu çorba genellikle yoğurtlu ve baharatlı bir içeriğe sahiptir.
7. Fırın Kebabı
   Isparta’nın en meşhur yemeği olan Isparta Fırın kebabı, Isparta’da mutlaka denemeniz gereken lezzetlerin başındadır. Şehre misafirliğe giderseniz size ilk tavsiye edilen yemeklerden biri olan Fırın kebabı, Isparta’daki tüm kebapçı menülerinde ilk sırada yer alır.Tam bir lezzet bombası olan kebap, Nisan ve Mayıs aylarında sür kuzusu, Haziran sonunda oğlak, Eylül aylarında da erkeç etinden hazırlanır. Hangi etten yapılırsa yapılsın ortaya yiyenlerin bir daha yemek istediği, parmak ısırtan bir lezzet çıkar. Yapımı uzun süren yemeğin en önemli özelliği şişe takılan etlerin en az 3-4 saat fırında yavaş yavaş pişirilmesidir. Kebapçılarda önceden pişirilen etler sipariş alındıktan sonra farklı pişirme yöntemlerinden geçerek bakır sahanlarda servis edilir. Isparta’da tüm kebapçılarda bulabileceğiniz Fırın kebabını mutlaka deneyin.
   • Nerede Yenir: Ferah Kebap Salonu
   • Fiyat Aralığı: Orta Seviye
   • Adres: Kutlubey Mah., 120. Cad., Atatürk Parkı İçin, No: 13, Merkez
   • Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 11:00 – 20:00 saatleri arasında açıktır.
   • Telefon: 0246 218 12 70

   

8. Sazan Dolması
   Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemiz balık çeşitliliği açısından oldukça zengindir ve her çeşit balığın ayrı bir yeri vardır. Etten sebzeye, bakliyattan meyveye kadar birçok üründen yapılan Isparta yöresel yemekleri arasında balık yemeği olmazsa olmazdır. Isparta’ya ait yöresel bir balık yemeği olan Sazan Dolması, farklı lezzetiyle deniz ürünleri sevenleri kendine hayran bırakıyor.Yapımı titizlik ve maharet isteyen Sazan Dolması, farklı lezzeti ve sunumuyla dikkat çekiyor. Balığın içi iyice temizleniyor ve üzerine sos dökülüyor. Daha sonra bulgur, çam fıstığı ve kuş üzümünden hazırlanmış iç pilav balığın içine dolduruluyor. Balık iğne iplikle dikilerek tekrar üzerine sos dökülüyor ve fırına veriliyor iyice kızardıktan sonra servise hazır hale geliyor. Balık seviyorsanız Isparta restoranlarında sıklıkla rastlanan bu farklı yemeği mutlaka denemelisiniz.
   • Nerede Yenir: Sazan dolmasını Isparta’nın Eğirdir ilçesindeki göl kenarı restoranlarında bulabilmeniz mümkündür.

   

9. Yufka Ekmeği
   Ülkemizin birçok yöresinde yapılan Yufka ekmeği, Isparta yöresel yemekleri arasında yerini almaktadır. Ispartalı kadınların imece usulü açtığı ve yıl boyu tükettiği yufkaların özelliği odun ateşinde ve sac üzerinde pişirilmesidir. Eşit büyüklükte açılan yufkalar pişirilir. Nem almayan bir yerde muhafaza edilerek yıl boyu taze taze tüketilir.Hazır yufkalar yıl boyu istenildiği zaman ısıtılarak tüketilir. Kahvaltıda çayın yanında tereyağı ve peynirle çok iyi giden yufkalar, evde ekmek kalmadığında ise akşam yemeklerinde kurtarıcı oluyor. Yapım aşamasından tüketilmesine kadar oldukça ilgi çeken Yufka ekmeği, akrabaları, komşuları, arkadaşları bir araya getirerek sosyal ilişkileri de sağlamlaştırıyor. Isparta’ya yolunuz düşerse bu farklı ve lezzetli ekmeği mutlaka deneyin.Nerede Yenir: Yufka ekmeğini Isparta genelindeki fırın, yöresel ürünler satan dükkan ve yufkacılarda bulabilirsiniz.
   
10. Yalvaç Güllacı
11. Dirgit
    Isparta mutfağında ayrı bir yere sahip olan Dirgit, yıllardır yapılan oldukça geleneksel bir yemektir. Özellikle de çocukların ilk dişi çıktığında yapılarak gelen misafirlere ve komşulara dağıtılır. Bu açıdan mutfak kültürü yönünden de önemlidir. Farklı yörelerde diş buğdayı olarak anılan yemek Isparta’da Dirgit olarak adlandırılır.Buğday, fasulye, nohut gibi malzemelerle yapılan yemek besleyici özelliğiyle de dikkat çekiyor. Isparta mutfağının temel taşlarından birini oluşturan yemek kış aylarında akşam yemeklerinin baş tacıdır. Yapımı kolay olan bu yemek, üzerine şeker ve tuz eklenerek tüketiliyor. Görünüş olarak aşureyi andırsa da lezzeti oldukça farklıdır. Ama aşure gibi tatlı olarak tüketmek isteyenler içerisine kuru yemiş de ekleyebilirler.
    • Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan dirgit yemeğinin tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.

    

12. Şalgam Aşı
13. Tatar Mantısı
14. Banak
    Isparta geleneksel mutfağının en meşhur et yemeğidir. Oldukça bereketli bir yemek olan Banak, kalabalık misafir sofralarının vazgeçilmez yemeğidir. Et yemeği sevenlerin mutlaka denemeleri gereken bu yemeği tadanlar bir daha vazgeçemiyor. Tercihe göre kuzu, koyun veya dana eti gibi etler kısık ateşte ağır ağır pişirilir ve etler yumuşacık, tel tel ayrılan bir kıvam alır.Tıpkı İskender gibi tabağın veya tepsinin altına pideler dilimlenir. Üzerine de lokum gibi pişmiş etler yerleştirilir. Ortaya hem lezzetine doyum olmayan hem de görüntüsüyle büyüleyen bir lezzet çıkar.  Yanında bir de pilav ve ayran varsa sofra tam bir ziyafet sofrası olur. Isparta’da özel misafirlere yapılan bu eşsiz yemeği denemeden şehirden ayrılmamanızı tavsiye ederiz.Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde kalabalık misafirlere yapılan banak yemeğinin tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
    

İsparta’da geleneksel yemekler genellikle yerel malzemelerle yapılmakta ve yöresel lezzetleri yansıtmaktadır. Restoranlarda veya evlerde bu tip lezzetleri deneyerek İsparta’nın zengin yemek kültürünü keşfetmek mümkündür.

Isparta’dan Alınabilecek Yiyecekler: Isparta içerdiği zengin ürün çeşitliliği ile midesine düşkün ziyaretçilerine aralarından tercih edebilecekleri farklı tatlarda birçok yiyecek sunuyor. Şehri ziyaret ettiğinizde buradan hem kendinize hem de sevdiklerinize alabileceğiniz yiyecekler arasında hem mutfaklık hem de atıştırmalık ürünler bulunuyor. Eğer organik ürünler tüketmeye önem veriyorsanız buradan peynir ürünlerinden alabilir, tahin pekmezi, domates ve biber salçası, köy ekşisi ve tatar mantısı satın alabilirsiniz. Bununla birlikte şehrin meşhur güllerinden yapılan çay ve lokum gibi ürünleri de almayı düşünebilirsiniz.

Isparta’nın En Meşhur Tatlısı: Güller diyarı Isparta’da neredeyse her köşe başı dükkânda gülden yapılmış çeşitli tatlı ve şekerleme ürünlerine denk gelebilirsiniz. Listemizde de yer verdiğimiz tatlılardan özellikle güllaç tatlısını burada denemenizi tavsiye ederiz. Gülden imal edilmiş lokum ve diğer şekerlemelere ek olarak çayını da satın alabilirsiniz.

Isparta’dan Alınabilecek Doğal Ürünler: Isparta doğal ürünler açısından ziyaretçilerine zengin bir ürün çeşitliliği sunuyor. İlk olarak şehre özgü güllerden imal edilmiş doğal ürünlerden satın alabilir, yöresel ürünler satan dükkânlardan pekmez, peynir, reçel gibi kahvaltılık ürünler alabilir, kurutulmuş dolmalık biber, patlıcan, mantı, erişte gibi doğal yemeklik ürünleri de baharatçılar çarşısında bulabilirsiniz.